Le topo de Verival : les baies lyophilisées

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#1 Que signifie « lyophilisées » ? La lyophilisation des baies est un procédé qui permet de les déshydrater tout en douceur. Elles sont congelées juste après la récolte puis l’eau en est extraite sous vide. #2 Comment cela fonctionne exactement ? Lorsque l’eau est extraite sous vide, elle possède la propriété de passer directement d’un état solide, congelé, […]
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10 bonnes raisons pour le lait bio de foin et d’alpage

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Pour nos muelis bio, nous utilisons exclusivement des ingrédients issus de l’agriculture biologique contrôlée. Par nos décisions d’achats, nous souhaitons encourager la diffusion de l’agriculture biologique en Europe et au-delà. Il convient dès lors de ne pas s’arrêter aux mueslis, crunchys ou porridges aux céréales d’antan, mais de veiller également à la qualité bio du lait et […]
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Pourquoi nous aimons les céréales anciennes

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Au milieu des années 1950, l’agronome Peter Zübli fit une étonnante trouvaille : il découvrit dans une petite ferme de Buss (Suisse) quelques grains qui se transformèrent ensuite en rare amidonnier de couleur blanche. Cette céréale ancienne fut intégrée à la base de données des variétés anciennes de Pro Specie Rara. À cette époque, personne ne […]
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Contrôle qualité Verival : 1,2,3 zéro gluten !

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CONTRÔLE QUALITÉ : # Le muesli et le porridge sont-ils toujours sans gluten ? Malheureusement non ! Pour qu’un produit soit certifié sans gluten, il ne suffit pas qu’il soit composé d’ingrédients sans gluten. Avant de fabriquer nos Mueslis ou Porridges, nous devons suivre rigoureusement les étapes suivantes : Tout d’abord, les semis à base de céréales […]
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Quiz de petit-déjeuner VERIVAL : Tyrol

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VERIVAL est indissociable du Tyrol, au même titre que le muesli est indissociable du petit-déjeuner. Et comme notre enthousiasme pour notre merveilleux site de production au cœur des Alpes tyroliennes n’a rien perdu de sa ferveur au fil des ans, nous avions envie de vous présenter un peu plus notre belle région sous forme de […]
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Originellement bon et sain : Portrait de céréales anciennes

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Davantage de variété grâce à la propre culture Verival a redonné vie à des sortes de céréales anciennes et spéciales que l’organisme humain tolère particulièrement bien. Avec la culture et l’utilisation de sortes de céréales anciennes, il est contribué activement au maintien de la diversité des espèces et à la lutte contre l’appauvrissement des sortes. […]
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